Refosco 2012
barrique, 24 mesi di affinamento
- Vitigno
- 100 % refosco
- Grado zuccherino
- Secco
- Vendemmia
- A mano, fine settembre
- Macerazione
- 21 giorni
- Affinamento
- In barrique da 225 litri di rovere francese
- Origine
- Primorska, Istria slovena
- Vigneto
- Marezige
- Terreno
- Flysch e marna
- Capacità di invecchiamento
- 6 a 10 anni
- Temperatura di servizio
- 16 a 18 °C
Vinificazione. Fermentazione controllata a 25 a 28 °C. Dopo la fermentazione malolattica il vino affina in barrique nuove da 225 litri di rovere francese, a tostatura forte, per almeno 24 mesi.
Colore. Rubino intenso con riflessi violacei che parlano ancora di gioventù, nonostante i 24 mesi in legno.
Olfatto. Fruttato, guidato da cacao, prugna matura e pepe, con il lampone sullo sfondo.
Gusto. Un refosco caratteriale e piacevolmente ruvido, che non nasconde la sua origine. Interessante il gioco tra tannini morbidi e ben assestati e un'acidità vivace e giovanile, che promette una lunga e interessante evoluzione.
Ottimo compagno di piatti di carne ricchi, in particolare prosciutto e salumi di produzione propria.
Il Ministro della Salute avverte: il consumo eccessivo di alcol nuoce alla salute!