Ausbau. Die Trauben erfahren keinerlei Maischestandzeit. Nach der Lese folgen Pressung und kontrollierte Gärung nach Weißweintechnologie bei 15 °C, um Frische und Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank. Die zweite Gärung findet in der Flasche selbst statt, nach der klassischen Methode, wobei der Schaumwein weitere 8 Monate auf der Hefe reift.
Farbe. Leuchtendes, intensives Rosa mit kirschroten Reflexen, die sich gleichmäßig in feinen Perlenketten lösen.
Aroma. Eine einladende Nase von Himbeere, Litschi, Kirschblüte, Walderdbeere und Rose.
Gaumen. Viel frische Beerenfrucht, vor allem Himbeere und Kirsche, getragen von weicher, verspielter Perlage.